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“請看您的外賣訂單燴面已下鍋” 河南餐廳登陸美團后廚直播

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大河報·大河財立方采訪人員 楊霄 實習生 劉赟

外賣商家在后廚裝上直播攝像頭,點外賣有沒有更放心?2月7日,美團外賣宣布“明廚亮灶”進駐河南,將為公眾提供合作商戶后廚直播服務,首家接入的餐飲商是洛陽市西工區的一家面館。這意味著,餐廳后廚的整潔度、廚師手藝,有可能成為吸引外賣消費群重新選擇的競爭籌碼。

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據了解,在“明廚亮灶”計劃中,商戶將在后廚放置直播攝像頭,營業時間內全程處于開啟狀態,將后廚內的食材處理過程、食品加工過程全程錄制直播。消費者可以通過美團外賣APP商戶詳情頁面,在線觀看商戶后廚的操作是否規范,衛生是否合格。在線觀看商戶的后廚情況,如發現任何不合規操作,可直接向商戶反饋或向美團外賣平臺舉報。

外賣極大地便利了我們的生活,點外賣成了許多人的生活日常。然而外賣行業近兩年頻有商家地址造假、后廚衛生環境堪憂等諸多負面新聞出現,食品安全已經成為整個行業不可避免的課題,“明廚亮灶”的出現也是外賣行業自我提升的證明。

這一舉措的前景是顯而易見的,食品安全永遠是重中之重,差不多的價格和口味,消費者自然會傾向于選擇有明廚亮灶的商戶點餐,訂單量提升也讓更多商戶有動力主動接入“明廚亮灶”,由此倒推整個外賣行業的食品安全環境改善。

美團外賣食品安全官告訴采訪人員,本次在河南地區上線明廚亮灶,計劃首批推進500家左右商家接入。

然而,對于這一舉措未來推廣的可能性,部分消費者也有質疑的聲音。

“商家會配合嗎?原本洗一遍菜的裝上攝像頭估計就不得不洗兩三遍,效率降低,會不會因此轉嫁成本到我們身上呢?”鄭州市民閆女士提出了自己的擔心。

另外,大多數點外賣的都是上班族,上班時候也并沒有空余時間看直播,最后可能后廚監管淪為擺設。在日后的推廣中浮現的問題還需要平臺和商家的協調解決。

食品安全的良性競爭將使消費者最終獲益,如果各商家與外賣平臺爭相主動公布環境情況,通過直播讓消費者直接監督,安心餐飲時代才有望到來。

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